Ren lynghonning er en ettertraktet hverdagsluksus med en fyldig smak som er nydelig til for eksempel franske oster. Selv liker vi den aller best sammen med smør på varmt ferskt brød. Honning er sesongvare og lynghonning høstes vanligvis i slutten av september. Så skal honningen tørkes, slynges, siles og røres til den har en perfekt silkemyk konsistens. Når honningen endelig er klar flyr den ut av hyllene og vi er som regel tomme før jul.